草莓戚风蛋糕卷的做法
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草莓戚风蛋糕卷

戚风蛋糕很绵软,特别是加了果泥或者酸奶的戚风,就更加绵软了,这样的蛋糕特别适合做蛋糕卷。今天我就是用了草莓做的这款戚风蛋糕,蛋糕体非常绵软,卷起来一点不费力。蛋

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.主料中的草莓放入料理机中打成泥

step2

2.蛋白分离后加入白糖,柠檬挤汁加入,打发到湿性发泡,提起打蛋器有稍微弯一点的三角。不要打到直三角,因为做蛋糕卷,需要蛋糕软一些

step3

3.黄油隔水融化后加入蛋黄中,搅拌至油蛋融合

step4

4.加入草莓泥

step5

5.搅拌均匀

step6

6.低筋粉提前过筛两遍后筛入蛋黄液中

step7

7.从下往上翻拌均匀

step8

8.加入约1/3打发的蛋白

step9

9.从下往上翻拌均匀

step10

10.拌好的糊倒入剩余的蛋白中

step11

11.继续从下往上翻拌均匀

step12

12.烤盘中铺上油纸,倒入蛋糕糊,震两下,震出气泡

step13

13.烤箱提前5分钟预热到150度,烤20分钟

step14

14.烤好的蛋糕,倒扣死去油纸晾凉

step15

15.稍微还有点温度就开始卷,太凉会不太好卷。涂抹上打发的淡奶油,放上整个的草莓

step16

16.卷起来用油纸包裹,放入冰箱1--2小时冷藏定型

step17

17.冷藏后切段即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 otgn6513 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08