水果慕斯蛋糕的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.前一天准备好6寸威风蛋糕一个

2.分成两片后先入一片

3.草莓对半切开，沿着边放一圈

4.剩下的草莓切碎放碗里

5.用擀面杖压成泥

6.加糖26克

7.加柠檬汁一小勺5ML

8.加牛奶一大勺15ML

9.再加入一片熔化的吉利丁片后，搅拌均匀

10.奶锅加水20克放糖10克小火烧开

11.线状滴入打至大泡的一个蛋白内并打至全发（此为意大利蛋白霜）

12.蛋白霜分次加入草莓糊里

13.搅拌均匀后

14.将淡奶油150ML加糖15克打至6分发后用约100ML与上图切拌均匀（剩下的用来裱花），看来我草莓用得太少了，到这里已经看不出草莓慕斯的红色了，本想出来粉红的效果只好下次了

15.倒入拌均匀的慕斯

16.再放上另一片蛋糕片

17.再倒完剩下的慕斯并整平放冰箱4小时以上

18.脱模后放在转台上

19.裱好花，装点水果，大功告成！