法式水果草莓味软糖的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.苹果胶与20克白糖混合。

2.柠檬酸与3克清水混合。

3.草莓泡半小时盐后，洗净，滤干水。

4.把草莓打成酱。

5.草莓酱小火煮到40度时，加入苹果胶和糖，轻轻搅和。

6.继续小火煮浆至接近沸腾时，加入剩下的140克白糖和和麦芽糖。

7.小火煮到果泥糖浆，到107度的时候，离火往里加入柠檬酸水。拌匀。

8.迅速倒入模具。室温冷却一小时后脱膜。

9.把软糖在白糖中滚一下，使表面沾满糖就可以了。