麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

此菜颜色艳丽,喷香扑鼻,麻的过瘾,辣的痛快 麻婆豆腐不论是佐酒配饭都是一级棒呢 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 还含有糖类、植物油和丰

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    250g
  • 猪肉

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    30粒
  • 香菜

    1棵
  • 红油豆瓣酱

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    少许
  • 白糖

    少许
  • 淀粉

    少许

操作步骤 反馈

step1

1.豆腐洗净切小丁

step2

2.焯水后用凉水过凉备用

step3

3.新鲜猪肉切成肉糜

step4

4.葱、姜、蒜均切细末,香菜切小段

step5

5.一部分花椒研成细末,另一部分花椒备用

step6

6.准备好红油豆瓣酱跟干辣椒

step7

7.热油后爆香花椒,然后捞出不用

step8

8.倒入肉末加一点白糖翻炒至变色

step9

9.加入红油豆瓣煸炒

step10

10.再依次放入葱、姜、蒜炒香

step11

11.将干辣椒段倒入煸炒,倒入些许料酒

step12

12.加适量清水,下豆腐丁煮开

step13

13.淋些许生抽

step14

14.再加点鸡精

step15

15.快收汁时用水淀粉勾芡

step16

16.放入蒜末、花椒末即可出锅

小贴士  

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