朵朵花草莓慕斯的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.香兰叶蛋糕卷： 蛋黄加入糖拌匀，加入牛奶，拌匀，筛入低粉，拌匀。

2.香兰叶蛋糕卷： 蛋白打发到湿性发泡

3.香兰叶蛋糕卷： 蛋黄糊和蛋白糊充分拌匀，倒入烤盘，180度，10分钟。

4.香兰叶蛋糕卷： 在烤好的蛋糕卷上涂抹草莓果酱，卷起，放入冰箱冷藏定型。

5.香兰叶蛋糕卷： 切成薄片。

6.蛋糕胚： 蛋黄加入糖拌匀，加入牛奶，拌匀，筛入低粉，拌匀。

7.蛋糕胚： 蛋白打发到湿性偏干发泡

8.蛋糕胚: 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，拌匀，倒入蛋白糊中。

9.蛋糕胚; 蛋黄糊和蛋白糊充分拌匀

10.蛋糕胚: 将拌好的糊装入裱花袋，在烤纸上挤出圆形。烤箱180度，15分钟。

11.慕斯糊; 所需材料：谈奶油，酸奶，草莓，糖，白巧克力

12.慕斯糊; 泡软的吉利丁加入到热的牛奶中，溶解。白巧克力融化后，一起加入到草莓加糖打成浆的糊中，再加入酸奶。

13.慕斯糊： 淡奶油打到7成发。

14.慕斯糊： 加草莓糊加入到淡奶油中，拌匀。

15.将小蛋卷铺在模具的底层。

16.然后一次慕斯糊，加一层蛋糕胚，再一层慕斯糊，一片蛋糕胚，最后一层覆盖慕斯糊。

17.放冰箱冷藏4-6小时，脱模时倒扣过来。