（原创首发）香浓草莓冰激凌的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.草莓300克、全脂牛奶300克、蛋黄4个、细砂糖150克、淡奶油150克，所有材料全部准备好。

2.将淡奶油与牛奶放进小奶锅里混合，再用微火慢慢加热至快沸腾，但是不能沸腾。关火放置一边。

3.将细砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器（用蛋抽子也可）混合搅拌至蛋黄液发白。

4.将细砂糖倒入蛋黄中。

5.用电动打蛋器（用蛋抽子也可）混合搅拌至蛋黄液发白。

6.将热的牛奶液缓慢冲入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅拌散热，以免把蛋黄烫熟出蛋花

7.用大一点的不锈钢盆煮开水，将刚才冲好的牛奶蛋黄液倒在另一玻璃碗或钢盆里，放进开水盆中，

8.然后隔水不停的加热，至较之前浓稠，牛奶表面出现细微划痕，或是感到能粘在勺子上即可关火，取出。不能煮开，否则又成蛋花汤了。（也可以将牛奶蛋黄液倒入小奶锅里，直接用微火来加热至浓稠，那样更快。只是风险度更高，一疏忽就成蛋花汤)。加热过程中要不停搅拌，以免糊锅。

9.在盆表面包上保鲜膜或加上盖子，以免变凉过程中牛奶蛋黄糊风干起皮。

10.将草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干，切成小块，放在搅拌机里榨成草莓蓉。

11.倒入凉透的牛奶蛋黄糊里拌匀。

12.搅拌好的草莓冰激凌液倒入小熊冰激凌的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷冻里面。