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蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法
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蚂蚁上树

“蚂蚁上树”， 听名字害怕吗？ 其实它是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，又叫“肉末粉丝”， 只因为炒好的粉丝上会粘连这肉末， 用筷子将粉丝挑起时，初一乍看， 还以

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 粉丝

    100g

  • 肉末

    50g
  • 辅料：

  • 红辣椒油

    适量

  • 盐

    适量

  • 姜末

    适量

  • 蒜末

    适量

  • 小葱末

    适量

  • 豆豉

    适量

  • 料酒

    适量

  • 糖

    适量

  • 生抽

    适量

  • 高汤

    适量

做法 共9个步骤 我要吐槽

step1

1.干粉丝凉水泡软；

step2

2.准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末， 豆豉切成细末；

step3

3.锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜，豆豉末煸炒；

step4

4.炒出香味加入肉末一起煸炒；

step5

5.直至将肉末煸炒变色；

step6

6.加入适量的高汤或水，再加入些生抽，糖，盐和胡椒粉等调味料；

step7

7.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟；

step8

8.揭开盖后大火收汁；

step9

9.出锅后撒上些小葱末；

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Clarence410 上传,更新时间: 2013-01-08
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