草莓慕斯蛋糕的做法
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草莓慕斯蛋糕

生死契阔,与子相悦。执子之手,与子偕老。”这古老而坚定的承诺,是浪漫而美丽的传说。 今年的春节与西方的情人节重合,为中国的传统节日添加了很多浪漫的色彩,与老公结

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    3个
  • 低粉

    75g
  • 可可粉

    15g
  • 黄油

    20g
  • 幼砂糖

    90g
  • 辅料:
  • 淡奶油

    250ml
  • 草莓酱

    130g
  • 吉利丁片

    2片
  • 白糖

    30g
  • 白巧克力

    5g
  • 无盐黄油

    30g

操作步骤 反馈

step1

1.鸡蛋打入稍大的盆里

step2

2.面粉过筛

step3

3.一次性加入幼砂糖

step4

4.用打打蛋器不断搅打,使鸡蛋液渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠,至到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。

step5

5.分次倒入低筋面粉

step6

6.用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌

step7

7.使蛋糊和面粉混合均匀。

step8

8.加入融化的黄油

step9

9.继续搅拌成为蛋糕糊

step10

10.在烤盘里铺上油纸

step11

11.把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右

step12

12.用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。

step13

13.烤好的蛋糕冷却后,切成厚薄均匀的两片备用。

step14

14.用冰水浸泡吉利丁片

step15

15.然后放入加热的草莓酱中融化备用

step16

16.淡奶油倒入盆里

step17

17.打发到5-6分发

step18

18.加入草莓酱

step19

19.搅拌均匀,慕斯馅就做好了

step20

20.模具中放入一片切好的蛋糕体,刷一层郎姆酒液,(也可以不刷,根据各自的口味来决定)

step21

21.倒一层慕斯馅

step22

22.再放一片蛋糕体

step23

23.再倒一层慕斯馅,最后放入冰箱冷藏一晚。

step24

24.鲜奶油煮热,加入切碎的巧克力

step25

25.搅拌至融化均匀即可

step26

26.加入彻底软化的黄油拌匀

step27

27.;加入草莓酱

step28

28.搅拌均匀

step29

29.做好的奶油馅淋在冷藏后的蛋糕上,让其自然流在蛋糕上面。 最后用草莓装饰蛋糕,完成。

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小贴士  

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