草莓慕斯蛋糕的做法
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草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯是我最女儿最喜欢吃的蛋糕,现在是11月份了,今天刚好看到有草莓上市,就买了1斤多回去,吃了几个后觉得太酸了,也许这季节的草莓没到成熟时候,应该是比较酸的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 海绵蛋糕

    2片
  • 奶油

    200g
  • 草莓

    300g
  • 吉利丁片

    10g
  • 白砂糖

    45g
  • 辅料:
  • 适量
  • 黄桃

    适量
  • 奇异果

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.先制作一个海绵蛋糕。

step2

2.把海绵蛋糕切片,用中间和下面一层,蛋糕片不能跟模具一样大小,要小一些留出草莓的位置。

step3

3.吉利丁片用冷水泡软备用。

step4

4.草莓清洗干净,去蒂,备用。

step5

5.130克草莓切成丁,用料理机把草莓打成草莓酱。

step6

6.要打细腻点,口感才顺滑。

step7

7.草莓泥隔水加热,加入泡软的吉利丁片,不断搅拌,直到充分混合。

step8

8.淡奶油加糖打发至六分发即可,稍有流动性状态,千万不要打发过度,否则会影响口感。

step9

9.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合,就是慕斯液了。(这步可适当加些草莓丁)

step10

10.蛋糕模外包一层锡纸,防止渗漏。

step11

11.将海绵蛋糕片放进模具底层,把草莓对半切开,切面对外码放在模具边缘。

step12

12.倒入慕斯液。

step13

13.再将第二片海绵蛋糕片放在慕斯液上方。

step14

14.再倒入剩下的慕斯液,将表面抹平。

step15

15.在模具上面盖一层保鲜膜,放冰箱冷藏3小时左右。

step16

16.脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模。脱模后,在表面放上水果装饰即可。

step17

17.切慕斯时最好用热过的刀来切,这样,切面才会整齐,完美!

step18

18.呵呵,漂亮吧!刚脱模就迫不及待地切开来吃了,酸酸甜甜的,味道超赞!值得一试哦!

小贴士  

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