草莓慕斯蛋糕的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.先制作一个海绵蛋糕。

2.把海绵蛋糕切片，用中间和下面一层，蛋糕片不能跟模具一样大小，要小一些留出草莓的位置。

3.吉利丁片用冷水泡软备用。

4.草莓清洗干净，去蒂，备用。

5.130克草莓切成丁，用料理机把草莓打成草莓酱。

6.要打细腻点，口感才顺滑。

7.草莓泥隔水加热，加入泡软的吉利丁片，不断搅拌，直到充分混合。

8.淡奶油加糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。

9.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。（这步可适当加些草莓丁）

10.蛋糕模外包一层锡纸，防止渗漏。

11.将海绵蛋糕片放进模具底层，把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘。

12.倒入慕斯液。

13.再将第二片海绵蛋糕片放在慕斯液上方。

14.再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。

15.在模具上面盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏3小时左右。

16.脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。脱模后，在表面放上水果装饰即可。

17.切慕斯时最好用热过的刀来切，这样，切面才会整齐，完美!

18.呵呵，漂亮吧！刚脱模就迫不及待地切开来吃了，酸酸甜甜的，味道超赞!值得一试哦!