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捞汁蛰头的做法

捞汁蛰头的做法
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捞汁蛰头

节日餐桌上出镜率极高的一道下酒菜——捞汁蛰头 捞菜是凉菜系的一种，是用陈醋、海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、香油等精心调配凉拌而成，酸甜微辣的捞汁凉菜，爽口开胃，能打

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 蜇头

    600g

  • 黄瓜

    50g

  • 胡萝卜

    50g

  • 香菜

    1棵

  • 苦菊

    50g

  • 小米椒

    3个
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    2勺

  • 蚝油

    1勺

  • 香醋

    1勺

  • 苹果醋

    2勺

  • 糖

    5g

  • 红油

    5g

  • 花椒油

    5g

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.原料

step2

2.原料

step3

3.将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片

step4

4.将蜇头用清水浸泡去除咸味

step5

5.自制捞汁的做法：美极鲜2勺

step6

6.苹果醋2勺

step7

7.蚝油1勺、香醋1勺、糖5克、红油5克

step8

8.花椒油5克。

step9

9.凉开水少许

step10

10.放入小米椒搅拌均匀即可

step11

11.锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的蛰头放入热水烫一下，立即捞出

step12

12.将蛰头放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝

step13

13.和香菜、苦菊段

step14

14.倒入调好的捞汁，拌匀即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：Izetta09P 上传,更新时间: 2013-01-08
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