凉拌菠菜的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.小葱一把，处理干净，沥干水分。

2.小葱切细碎的葱花放于耐高温的碗内。

3.葱花上撒花椒粉、姜粉、盐适量。

4.少许食用油，烧开。

5.油趁热迅速浇在葱花上面，注意安全。

6.菠菜一把，处理干净，沥干水分。

7.准备调味汁：醋、芝麻油、味极鲜、生抽、盐、白糖、芥末油等适量，加少许水，搅拌均匀，也可以添加自己喜欢的其他调味品比如辣椒油、花椒油、味精等。

8.煮锅加水适量，放入盐少许，使得菠菜焯水时候碧绿。

9.水开，菠菜先下杆儿，后放入菜叶，焯水。

10.把握焯水时间，待熟即可捞出菠菜沥水，待凉，菠菜太长了可以切几段。

11.倒入事先调好的凉拌汁。

12.放入少许油炸葱花，拌匀即可。