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菠菜拌千张的做法

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菠菜拌千张

这是一道非常清爽的凉拌菜。只有了二种调味料，却是鲜香无比，唇齿留香，吃了还想吃。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷

1.千张用热水烫熟。

2.对折，放在案板上，切成均匀细条，摆在盆里。考验刀工，事实证明我的刀工很差，粗细差异太大。

3.锅内不放油，倒入花生米炒香，盛起备用。

4.锅内烧水,水沸后，下洗净的菠菜焯一下。

5.焯好后捞出放凉开水中，以免菜叶变黄。水要用凉开水，等一下直接吃的。

6.捞起菠菜沥干水，摆在千张上面。

7.把花生米均匀地撒在菠菜上。

8.用生抽和芝麻香油调好味道。

9.浇到盘子上拌匀即可。