酒酿鸡腿的做法
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酒酿鸡腿

酒酿也叫米酒,能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效,特别对女人有益。 配以鸡肉和枸杞,营养更加丰富。鸡肉蛋白质含量高

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡腿

    2只
  • 米酒

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 1块

操作步骤 反馈

step1

1.准备好原料:鸡腿两只,米酒100克,姜一块。

step2

2.将鸡腿骨去除,姜切丝。

step3

3.飞水:待锅中水沸腾下鸡腿肉和鸡腿骨,再次沸腾,取出清洗干净并将污水倒掉。

step4

4.另起锅 加适量清水,加盐调味,下鸡腿肉、鸡腿骨和米酒。注:比你平时煮汤的水要少,因后面我们要加冰块。

step5

5.大火煮开,小火5分钟后关火,投入大量冰块,让鸡肉迅速降温。注:我这里用的是鸡腿根,又去了骨,易熟,如你用整鸡要适当增加一点时间。

step6

6.待凉切块装盘。注:你可以调酱汁蘸鸡,但我各人认为无蘸汁更能品尝到鸡加米酒的醇香浓郁。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08