奶汁鸡蛋菠菜的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.菠菜洗净焯水，然后捞出控干水分。

2.金针菇去掉根部，用开水焯一下马上捞出。

3.胡萝卜切成丝，用开水焯一下，捞出沥干水分。

4.取一个洋葱，从中部切开，切出一个大致一厘米厚的洋葱圈。(用来做圆形模具，如果有模具，这步可省略)

5.平底锅内刷少许油，放入洋葱圈(或圆形模具)。

6.把鸡蛋打到洋葱圈(模具)中，小火煎至蛋液凝固。

7.菠菜攥干水分，切成小段。

8.取一只玻璃杯，里面垫上一层保鲜膜（目的是为了方便取出菜墩），把菠菜堆在杯底，高度大约是杯子高度的三分之一。

9.菠菜上面再码一层金针菇，高度也是杯子的三分之一。

10.最后码上胡萝卜丝。

11.把杯子倒扣在盘子中。

12.轻轻地提起杯子，去掉保鲜膜。

13.把煎好的鸡蛋放在菜墩的最上面。

14.锅中倒入牛奶，加适量盐，烧开后，用水淀粉勾芡。

15.将牛奶芡汁浇在菜上和盘中即可，为了吸引眼球，可以在鸡蛋上插一片菠菜叶子。