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口蘑菠菜汆丸子的做法

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口蘑菠菜汆丸子

菠菜、口蘑都是我喜欢的食材。北京的春季天干物燥，晚上下班又晚，每天到家已是晚7点多了，一大早起来就要想着晚上吃什么？因为天气还凉，肉制品冻在冰箱里要提前拿出来解

1.猪肉馅

2.口蘑

3.菠菜

4.口蘑用小刀刮去皮

5.切片备用

6.番茄用开水烫一下剥去皮切小块备用

7.将香菜、香葱、生姜切碎和肉馅一起剁成蓉

8.剁好的肉蓉加黄酒、生抽、淀粉、白胡椒粉和鸡精尽量剁细放入一小盆中加少许水搅上劲备用

9.搅上劲的肉馅（用筷子朝一个方向搅）

10.搅好的肉馅常温放置1小时饧好

11.菠菜用油盐水焯好后过凉水控水备用

12.取一汤锅坐火加足够的水，然后边烧水边用手将肉馅挤成小丸子下入水中

13.待锅开后江口蘑片下入锅中

14.再将番茄块加入锅中

15.锅再开，加入焯好的菠菜，加盐、鸡精调味出锅。