枸杞菠菜馅儿饺子的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.将枸杞浸泡一会儿，打成枸杞水（枸杞和水都是称好的，我和面的比例一般是面二水一）

2.过筛倒入称好的面粉里

3.用厨师机和面四分钟，成团后盖湿布醒一小时

4.菠菜摘去根部清洗干净

5.用开水焯烫一下，捞出来过冷水纂干切成碎末

6.猪肉用绞肉机绞碎，最后把姜和葱也绞一下，绞姜末时换小眼的零件

7.肉馅里先倒入香油

8.接着倒生抽

9.加点味精，朝一个方向搅打上劲

10.菠菜碎倒进去，临包饺子时再加适量盐搅和均匀（提早加盐会出汤）

11.面团醒好以后取出来放案板上揉圆，从面团中间掏个洞，然后搓成长条，切成小剂子（切剂子时要注意切一下转动一下面条）

12.小剂子按扁以后用擀面棍擀成四周薄中间厚的面皮

13.将和好的菠菜馅儿放面皮上，包成饺子

14.烧开水将饺子煮熟，期间加两次冷水

15.捞出稍微晾凉就着腊八蒜开吃