翡翠珍珠丸子的做法
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翡翠珍珠丸子

马蹄具有很好的医疗保健效果,其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载:荸荠味甘、微寒、无毒,有温中益气,清热开胃,消食化痰之功效。中医认为:荸荠性味甘寒,

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操作步骤 反馈

step1

1.准备材料。

step2

2.把西米放入开水锅中养发。

step3

3.发好的西米,晶莹剔透。

step4

4.菠菜榨汁。

step5

5.过滤取汁。

step6

6.把泡发好的西米放入菠菜汁中浸泡。

step7

7.白白的西米摇身一变成了绿绿的了。

step8

8.马蹄切碎。

step9

9.放入准备好的肉馅中,加入葱花、姜末 、适量黄酒、盐调味,并用手摔打,抓匀。

step10

10.将肉馅用手挤成小丸子,取适量染色的西米放在盘底,把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠,为了让西米包裹的更加均匀,还可以用手取适量西米反复包裹肉丸。 裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟。

step11

11.同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁。

step12

12.淋在蒸好的丸子上即可。

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小贴士  

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