蘸汁菠菜的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.菠菜去老叶和根，洗净控水备用。

2.锅内放水，水开放入菠菜焯熟。

3.将焯熟的菠菜放冷水里冰一下，保持菠菜碧绿色泽，沥水备用。

4.准备一个容器，我用的能装汤水的盘子，把盘子擦上油，防止粘底，然后把菠菜铺进盘子备用。

5.两只鸡蛋搅散备用。

6.将搅散的鸡蛋均匀的铺在菠菜上。

7.放入蒸锅里蒸10分钟，蒸的时候是水开放进蒸锅。

8.取出晾凉后，把盘子翻转，将蒸好的菠菜倒入另外一个盘子里。

9.切块装盘食用。

10.芝麻酱最好选用芝麻油坊现磨的芝麻酱，总感觉超市里的芝麻酱吃起来不地道。将芝麻酱、蒜泥、辣椒油、鲜贝露和少许的醋放在一起和匀，因为天气冷，芝麻酱有些冻的感觉，我加入少许开水一起调制蘸汁，搅匀即可蘸菠菜吃。