菠菜烧豆腐的做法
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菠菜烧豆腐

菠菜烧豆腐有个好听的名字叫“金镶白玉板,红嘴绿鹦哥”。说起这个名字,还有一个传说,欲知传说的内容如何,容黄河慢慢道来----镇江民间流传著一种菜,叫皇姑莱,提起

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    400g
  • 菠菜

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 味精

    适量
  • 淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.菠菜择洗干净,豆腐切成骨牌片,葱姜切碎

step2

2.菠菜放沸水中焯一下(这样可以除去菠菜中的草酸,以防和豆腐中的钙结合成草酸钙)

step3

3.白玉板(豆腐片)放锅中用小火煎

step4

4.两面都要镶上黄金哦

step5

5.葱姜炒出香味,下镶好黄金的白玉板、鹦哥菜、盐、料酒、高汤,用小火烧入味

step6

6.加味精调好口味,用水淀粉勾芡,装盘

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小贴士  

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