鱼香肉丝的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.猪里脊肉切丝备用。

2.肉丝内加少许食盐、料酒和蛋清，加入淀粉，拌匀静置十分钟备用。

3.将笋干用开水泡发。

4.黑木耳用凉水泡发待用。

5.将黑木耳、竹笋和红椒切丝备用。

6.葱切小段，蒜剁末备用。

7.炒锅放油，下入腌制好的肉丝，炒至发白盛出备用。

8.锅内放油少许，下入蒜末爆香。 加入豆瓣酱炒香。

9.下入木耳丝、红椒丝、竹笋丝和葱翻炒，加入少许水，同时加入调料。

10.将肉丝倒入锅内，翻炒均匀，让鱼香汁裹满肉丝。

11.加入少许淀粉糊，煮开，加入鸡精，出锅即可食用。