里脊菠菜卷的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.准备好材料

2.把里脊肉放入保鲜膜中，用擀面杖砸，有肉锤的话最好用肉锤

3.为避免噪音太大，影响邻居，最好在肉下面垫上两层毛巾，降低噪音

4.直到砸成这样就可以了，先不要拿出来，就这样放在保鲜膜中备用

5.把菠菜焯水，焯菠菜注意先焯根部，在慢慢放入叶子，大概1分钟即可

6.焯过水的菠菜过凉，切段，蒜切薄片

7.先用蒜片炝锅

8.然后加入菠菜翻炒，在加入适量盐和鸡精，少许生抽翻炒片刻

9.炒好的菠菜，放在锅边，慢慢控出汤汁

10.取一片肉片，放入适量菠菜

11.像这样利用保鲜膜把肉片开始向上卷起来

12.然后把两边的肉向里折上来

13.然后继续卷，直到完全卷好

14.卷好之后，先给肉卷裹上一层干淀粉

15.然后在裹上蛋液

16.最后裹上面包渣

17.再把肉卷放回保鲜膜里，这样拧紧，做炸之前的最后一次定型

18.油温5成热的时候，放入肉卷开始炸

19.炸制肉卷漂起。表面金黄即可