双色爱心丸子的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.准备好菠菜 胡萝卜 鸡胸肉。

2.鸡胸肉去茎，去膜。

3.将处理好的鸡肉剁成肉末。

4.将鸡肉末放到两个碗内，菠菜、胡萝卜分别榨成汁；胡萝卜留一半待用。

5.往一个碗里倒入少量菠菜汁，用筷子往一个方向搅打上劲。

6.等粘稠了再加一点汁继续超一个放向搅打。

7.第三次加入菠菜汁后，颜色就越来越深了。

8.等肉末吸足菠菜汁，加入适量盐继续搅打上劲。

9.加入淀粉继续搅打上劲。这可真是个力气活。淀粉加一点点就行了，加得太多就没有肉的香味了。

10.锅内烧一锅水，别让水滚开，保持80度即可。

11.将鸡茸挤成小丸子，下入锅内，锅内水温保持在80度左右，慢慢养着。

12.同样的方法做黄色的鸡肉丸子下入锅内。

13.煮好的丸子捞出沥干水分。

14.剩下的胡萝卜用刀切成片，用新型模具压出心型。

15.切好的胡萝卜放入锅内烫一下捞出。

16.另起锅，放油加入胡萝卜翻炒，加一点盐。

17.加入煮好的肉丸翻炒。

18.加入适量湿淀粉快速炒至透明，即可出锅。