水晶彩色皮冻的做法
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水晶彩色皮冻

猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦!在干燥的日子里,来一盘猪皮冻,是保护皮肤非常好的方法。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪皮

    250g
  • 菠菜

    50g
  • 胡萝卜

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 八角

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 陈醋

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 白糖

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.肉皮清水冲洗一下,放水里煮开

step2

2.趁热,去掉猪皮上的油脂,反过来清除掉猪毛(这个活考验耐心),再清水冲洗

step3

3.把肉皮切条再切成细粒

step4

4.加清水煮开,撇去浮沫

step5

5.放少许料酒,大葱,八角,小火焖煮30分钟左右

step6

6.捞去大葱,八角,盐调味,倒入容器晾凉,凝固后就可以倒出切块,淋上调料(姜末,蒜末,生抽,陈醋,胡椒粉,白糖混合均匀)就可以开吃了

step7

7.菠菜焯水,加少许清水榨成汁,过滤 胡萝卜切块,加少许清水榨成汁,过滤 少许清水加老抽

step8

8.原色皮冻汁一碗,趁热加盐调味 菠菜汁,胡萝卜汁,酱油色的各加原色皮冻,量为1:1

step9

9.把四份颜色的皮冻用料理机打碎

step10

10.把菠菜的,胡萝卜的,酱油色的分别入锅煮沸,加盐调味 先倒入胡萝卜色的,待凝固后再倒入菠菜色的

step11

11.一种凝固后再依次倒入另外一种颜色,直至四种颜色的皮冻汁全部倒入凝固

step12

12.用平整勺柄沿容器边缘划一圈

step13

13.容器倒置,皮冻就很容易脱落了

step14

14.切块,淋上调料(姜末,蒜末,生抽,陈醋,胡椒粉,白糖混合均匀),就可以享用了

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小贴士  

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