西湖煎蛋的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.鲜鸡蛋。

2.菠菜，洗净备用。

3.姜；葱；切好，备用。

4.将蛋，加些虾皮，再加些淀粉与水的混合液。打匀。

5.菠菜，焯水，过凉。

6.热锅凉油，将蛋的混合液，一半倒入平底锅，中火，慢慢摊。

7.将焯好的菠菜放在蛋饼上面，再倒入余下的蛋液。小火。

8.把做好的蛋饼，放在干净的面板上。

9.切成菱形备用。

10.另取锅，加少许水，放入姜末，白糖一勺，待锅开后。入少许盐，鸡粉，料酒，香醋，用淀粉勾芡。

11.将做好的芡汁，浇在蛋饼上面，撒些葱花与熟芝麻。即可。