芹菜炒香干的做法
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芹菜炒香干

这一道,依旧是难忘老妈菜。就像聊天说,妈妈炒菜还没我们那么多料,炒鸡肉排骨甚至不焯水,怎么味道就不一样呢,怎么都复制不来的美味。 妈妈炒肉丝,所有的带肉丝的菜全

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 芹菜

    400g
  • 香干

    200g
  • 辅料:
  • 瘦肉

    70g
  • 木耳

    10g
  • 5瓣
  • 1茶匙
  • 剁椒

    1/2汤匙
  • 1/2茶匙
  • 五香粉

    1/2茶匙
  • 料酒

    1汤匙
  • 高汤

    2汤匙
  • 生抽

    1汤匙

操作步骤 反馈

step1

1.原料图,木耳泡发备用,蒜拍碎和剁椒,姜末混合。

step2

2.芹菜切段,香干切丝,木耳切丝,开水烫一下沥干。

step3

3.瘦肉切丝,泡水10分钟沥干备用。

step4

4.锅里放油,放入剁椒,蒜碎,姜,一起炒均匀出香味,放入肉丝划拉几下外面变白。

step5

5.肉扒拉到锅边,中间的油烧热倒入芹菜香干和木耳。调入五香粉,料酒,生抽,大火爆炒,锅最热最干的时候放入高汤。

step6

6.汤汁收干芹菜断生即可出锅。

step7

7.成品图。

小贴士  

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