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春笋腊猪心的做法

春笋腊猪心

朋友清明节时从山上采回来不少的春笋，给了我几根，怎么吃呢？炒腊肉还是炒腊肠？打开冰箱，发现冰箱里还有去年腊月腌制的猪心，就做春笋炒腊猪心。味道还是不错滴！

1.春笋一根洗净。

2.将春笋切成薄片。

3.将切好的春笋放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用。

4.腊猪心一块洗净。

5.将猪心切成薄片

6.若猪心过硬或过咸可过温热水浸泡片刻后，捞出沥干水分。

7.青蒜切好备用。（喜吃辣味的备些尖椒）

8.铁锅烧热加油。

9.先爆香蒜管。

10.开始炒猪心。

11.加适量的料酒、酱油和醋，快速翻炒至猪心7、8成熟。

12.先倒入沥干水分的春笋，加适量的盐，大火快速翻炒至春笋断生，加入已切好的青蒜叶，翻炒均匀起锅。

13.装盘。