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鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法
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鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道典型的传统川菜，其独特的风味，深受众多人的喜爱。现正是春笋大量上市之际，大家不防来做做这既美味又营养的应季菜。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 里脊

    100g

  • 春笋

    150g

  • 黑木耳

    50g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    少许

  • 老抽

    少许

  • 陈醋

    10g

  • 白砂糖

    15g

  • 玉米淀粉

    适量

  • 水

    40g

  • 郫县豆瓣

    1勺

  • 葱

    适量

  • 料酒

    适量

  • 蒜末

    适量

  • 姜

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.将春笋去壳洗净

step2

2.用开水煮10分钟左右，捞出放入冷水中

step3

3.调料：生抽 、老抽 、陈醋、料酒、糖、淀粉、水

step4

4.把里脊肉切丝，放入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟

step5

5.春笋和黑木耳切丝

step6

6.葱、姜、蒜切末

step7

7.起锅倒油（油稍微多点）

step8

8.油热后下肉丝翻炒，肉丝变白后加入剁细的郫县豆瓣

step9

9.豆瓣炒出红油后下葱、姜、蒜末进行翻炒

step10

10.炒出香味后加笋和木耳丝，再在上面撒少许盐

step11

11.翻炒一分钟后关小火，把调料汁搅匀倒入，倒入后开中火快速翻炒

step12

12.炒匀后起锅装盘即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：dsqx3278 上传,更新时间: 2013-01-08
炒鱼香下饭菜白领

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