所属分类：家常菜>菜谱大全 >

春笋烧肉皮的做法

春笋烧肉皮的做法
lat81102306475浏览

春笋烧肉皮

昨天去菜场看到春笋大量上市，一问价格，2.5/斤，不贵，买了一些回来尝尝，和肉皮一起烧制，那个鲜美的咧，满满的胶原蛋白，吃在嘴里，真是好幸福哪~~~

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪肉皮

    300g

  • 春笋

    600g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 冰糖

    适量

  • 红曲米

    适量

  • 葱段

    适量

  • 姜片

    适量

  • 料酒

    适量

  • 高汤

    适量

  • 葱花

    适量

  • 花椒

    适量

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.春笋洗净切滚刀块

step2

2.锅中水烧开，放入春笋过水

step3

3.肉皮洗净

step4

4.锅中水烧开，放入葱姜酒，飞水

step5

5.过完水的肉皮，用刀去除肥油，切成小块

step6

6.锅中油烧热，放入少许花椒，小火煸出香味，取出花椒

step7

7.放入冰糖，小火慢慢加热

step8

8.冰糖熬制成糖色，立即倒入猪皮，大火快速翻炒

step9

9.放入过好水的春笋段

step10

10.加入葱姜料酒

step11

11.加入红曲粉，翻拌均匀

step12

12.倒入高汤，烧制半个钟头左右

step13

13.淋入生抽

step14

14.最后大火收汁，加入葱花，即可美美嘀享用啦~~~

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：lat8110230 上传,更新时间: 2013-01-08
白领午餐宴请烧

相关食谱  

十大常用食材

时令菜有哪些

小知识


网友正在看