春笋回锅肉的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.春笋切片，开水煮8分钟左右，去除草酸和苦涩味

2.煮好的五花肉切2毫米厚的片

3.蒜苗切段

4.锅中放少许的油炒香姜末，然后倒入五花肉片

5.加入冰糖，中小火煸炒

6.炒至肉片稍微发黄，油脂煸炒出来后加入豆瓣酱，先在一边把豆瓣酱炒出红油后，再和肉一起炒均匀

7.放入笋片，加适量的生抽和黄酒，翻炒1--2分钟。此时如果过干，可以加少量的开水，水的量以能收干为宜

8.最后加入蒜苗

9.炒至蒜苗断生即可出锅