红米烧卖的做法
kl3863871017132浏览

红米烧卖

红米烧卖,炒的鲜香的肉丁、笋丁和香菇丁,配上颗颗分明的红米饭,口味柔软丰富,真是更有别样滋味~传统的美食总会给人一种真实的亲切感~

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 哈尼梯田红米

    100g
  • 水发香菇

    4只
  • 胡萝卜

    半根
  • 春笋

    1根
  • 猪肉

    150g
  • 糯米

    100g
  • 小麦面粉

    200g
  • 辅料:
  • 香油

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 白砂糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 黑胡椒

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好哈尼梯田红米和糯米先用清水浸泡6个小时

step2

2.然后沥干水份,

step3

3.放在蒸锅后蒸熟

step4

4.猪肉切成小丁,加适量盐和料酒抓匀

step5

5.泡发好香菇,记得香菇水不要倒掉

step6

6.春笋飞水后切成丁

step7

7.起锅于热油中下入肉丁翻炒

step8

8.肉丁翻炒至变色,下入胡萝卜翻炒

step9

9.然后再加入切好水发香菇丁,飞过水的春笋丁翻炒均匀

step10

10.加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖,加入适量泡香菇的水,煮开。

step11

11.然后加入蒸熟的糯米饭,翻拌均匀,让糯米饭充分吸干汤汁,做成烧卖馅

step12

12.面粉中加入水揉匀

step13

13.静置半小时

step14

14.面团搓成长条,切若干个比饺子剂儿稍大的剂子,分别擀成薄薄的圆片

step15

15.放上红米和糯米馅,

step16

16.稍微捏一下 ,用虎口收紧端口处,整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右

step17

17.出锅前撒上葱末,美味的烧卖就可以开动啦~

小贴士  

更新时间: