紫薯芹菜猪肉水饺的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.夹心肉把肉皮剔下来。

2.肉皮切成条，加水，烧熟烧软。

3.烧一锅水，水开后放入芹菜和春笋，等水再次开后，立即捞出放在凉水盆中冷却。

4.把肉用饺肉机饺成肉泥，加入烧熟后切成小丁的肉皮，同时少量多次倒入烧肉皮的原汤，搅抖肉泥，让肉上劲。

5.芹菜和春笋切丁，和肉馅搅抖均匀。

6.紫薯高压锅煮熟。

7.紫薯去皮加水，碾成泥，倒入面粉中。

8.加温水揉成面团，揉二个，紫薯团和白面团，盖上毛巾，饧10分钟，再揉一会儿，第二次饧5分钟。

9.把紫薯团和白面团各切三块，擀成长条状。

10.一层紫薯面，一层白面，叠放在一起。

11.从中间切开。

12.把那二分之一块面团搓成条。

13.切成小团。

14.擀成面皮。

15.包入肉馅。

16.把边捏起来。

17.包好的饺子。

18.锅内水开后，放入饺子。

19.等饺子浮起后加点冷水，如此反复三次，让饺子烧透。

20.装盘。