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春笋焅肉的做法

春笋焅肉的做法
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春笋焅肉

“ 焅”是一种烹饪方法，近似于“炖”，就是把食材大火烧开之后一直用最小的小火，慢慢的收汁，通过长时间的加热之后，汁水充分的融入进不宜入味的食材之中。春笋焅肉是一

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 春笋

    1000g

  • 五花肉

    750g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 生姜

    适量

  • 八角

    适量

  • 料酒

    适量

  • 冰糖

    适量

  • 葱花

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.准备食材

step2

2.五花肉切块洗净 ，竹笋去壳切滚刀块洗净

step3

3.准备调料

step4

4.五花肉块冷水下锅焯水后捞起洗净

step5

5.不粘锅用油润锅之后把油全部倒出，加入入五花肉

step6

6.不断的翻炒至出肉香味加入八角和生姜片

step7

7.加入料酒

step8

8.加入生抽和老抽不断煸炒至肉裹上酱色

step9

9.加入笋块和开水（水量不要超过食物）

step10

10.盖上大火煮开5分钟

step11

11.打开加入冰糖之后盖上转最小小火40分钟

step12

12.此时打开看见颜色酱红了，汁水稍微用大火收一下即可

step13

13.撒上葱花上桌

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：HQCVKDrN 上传,更新时间: 2013-01-08
上海菜宴请晚餐白领

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