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腊味五花肉砂锅豇豆煲的做法

腊味五花肉砂锅豇豆煲的做法
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腊味五花肉砂锅豇豆煲

前些天跟着摄影协会的摄友去了趟皖南，吃了几天的徽菜，感觉与苏菜有很大的区别。 徽菜注重火候，常常使用腊味，咸肉，春笋，冬菇等做菜，很有特色。 徽菜量大油重,朴素

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 五花肉

    350g

  • 腊鸭腿

    350g

  • 干豇豆

    150g

  • 春笋

    200g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 糖

    适量

  • 料酒

    适量

  • 老抽

    适量

  • 辣椒酱

    适量

  • 姜

    适量

  • 葱

    适量

  • 八角

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 蒜

    适量

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好食材

step2

2.干豇豆提早浸泡半天

step3

3.春笋去壳，洗净切厚片

step4

4.五花肉洗净切片

step5

5.腊鸭洗净切块

step6

6.把泡好的豇豆漂净，切寸段待用

step7

7.把腊鸭用开水焯过，去掉一些咸味待用

step8

8.锅里油热，放姜，蒜爆香，下五花肉煸炒

step9

9.放入料酒，糖，老抽

step10

10.煸炒上色.盛出

step11

11.取砂锅，放入豇豆

step12

12.放入春笋，五花肉

step13

13.放腊鸭

step14

14.放辣椒酱，八角，桂皮，葱结，料酒

step15

15.加二碗水，大火煮开5分钟

step16

16.小火炖40--50分钟

step17

17.加些盐，大火收汁即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：zwfomcx042 上传,更新时间: 2013-01-08
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