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腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法
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腌笃鲜

腌笃鲜，是江南一带的特色菜肴，是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花

食材配方 繁体

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.将笋剥去外壳，去除老根

step2

2.用滚刀法将笋切块

step3

3.在锅中加入大量水，放入笋焖煮

step4

4.煮开后放入咸肉一起焖煮

step5

5.将五花猪肉洗净

step6

6.五花肉淖水，焯去血沫后捞出

step7

7.葱姜下油锅爆香

step8

8.同时五花肉切块备用

step9

9.将五花肉放在油锅里和葱姜一起爆香翻炒加入适量黄酒

step10

10.将炒好的五花肉倒入煮笋的锅中一起焖煮至肉酥烂

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：6855kanq 上传,更新时间: 2013-01-08
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