排骨焖春笋的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.排骨洗净剁块待用。

2.锅置火上加水烧开后放入排骨淖水1分钟。

3.准备好葱段、姜片

4.把淖过水的排骨捞出洗净血沫，另起锅加入水、葱段、姜片大火煮开后转小火炖煮至8成熟。

5.然后把排骨捞出置盘中待用。（汤留作他用）

6.锅置火上加入色拉油，随即放入白糖，小火并不停的搅动熬化。

7.白糖此时已熬化，不断地冒泡并开始变为红色。

8.这时倒入排骨不停的翻炒均匀，给排骨上糖色。

9.准备春笋。

10.春笋剥皮切块，并放入烧开的水中淖水1分钟。

11.淖水后的春笋捞出待用。

12.然后加入生抽、花椒、大茴和盐，并放入春笋段加入适量的水焖煮。

13.炖至收汁时，即可出锅装盘。