油焖春笋的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.春笋剥去外边的老叶，清洗干净。

2.竖着切成细长条，做盐开水焯10分钟。

3.焯完捞出在冷水中浸泡半小时备用。

4.炒锅放油烧至7成热，将焯好的笋条过油滑2分钟，捞出 。

5.再用姜片和八角爆锅，

6.倒入春笋条翻炒，加入少量清水，关小火盖盖焖煮约3分钟，开盖翻炒再次焖煮3分钟。

7.待笋条外表呈黄色后加黄酒少许。

8.加生抽、老抽。

9.加盐和白糖。

10.略微加些水，加盖焖约3分钟。

11.开盖，中火收汁撒点青蒜末，即可出锅。