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腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法
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腌笃鲜

腌笃鲜，苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”

食材配方 繁体

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.五花肉切四方块

step2

2.放入冷水锅煮出浮沫洗净沥干水份

step3

3.咸肉冷水下锅烫熟后切厚片

step4

4.春笋去皮切滚刀块入滚水锅煮5分钟后捞起沥干水分

step5

5.把汆烫过的五花肉，咸肉，春笋，葱结放入砂锅

step6

6.加入热水和适量的花雕就大火煮开后转小火煲1-2小时

step7

7.起锅前15分钟放入汆烫过的千张结

step8

8.最后尝味道，不够咸可少补盐调味

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：njha8115 上传,更新时间: 2013-01-08
家常菜平和质春季1-2人炒锅1小时-2小时

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