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油焖春笋的做法

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油焖春笋

春天来了，自然春笋是春天上好的食材，不吃错过了可惜，腌笃鲜、油焖笋是最最经典的吃法，还有春笋老鸭汤、鸡汁笋丝等等。往年这时节只要去南方出差，我都会带些时令小菜和

1.春笋剥去皮洗净竖着一切为四，用盐开水焯10分钟，再浸泡半小时备用。

2.取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，将焯好的笋条过油滑2分钟，

3.再用姜片和八角爆锅，倒入春笋条翻炒，关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟。

4.待笋条外表呈黄色后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖

5.略微加些水，加盖焖约3分钟。

6.开盖，中火收汁撒点葱花即可出锅。

7.成品