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笋肉盖浇面的做法

笋肉盖浇面的做法
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笋肉盖浇面

盖浇饭是在西周 "八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的。 《礼记注疏》谓 "淳熬"的作法是:"煎醢 (hai，肉酱)加以陆稻上，沃之以膏。"醢是肉酱，陆稻是北方

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 春笋

    4根

  • 肉丝

    50g

  • 黑木耳

    10g

  • 面条

    300g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱

    适量

  • 生姜

    适量

  • 料酒

    适量

  • 味精

    适量

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.肉洗净后切成丝

step2

2.加生姜丝、料酒、盐、少许水拌匀 最后加入一匙油腌制2—3小时，这样出来的肉会比较嫩

step3

3.春笋去皮，将春笋切成片

step4

4.锅中烧水至沸腾，将春笋片倒入锅中

step5

5.待再次沸腾后沥水捞出 用凉水冲洗一下备用

step6

6.锅中放油烧热后，将肉丝倒入

step7

7.将肉丝煸炒至变色

step8

8.倒入笋片略翻炒

step9

9.加入适量的水

step10

10.加适量盐

step11

11.加入洗净的黑木耳煮至沸腾后转小火15分钟左右

step12

12.煮好的春笋肉丝里加少许味精

step13

13.撒上葱花

step14

14.另起一锅烧热水至沸腾，将面条下入锅中

step15

15.待水开后，点少许凉水 再次沸腾后即可关火

step16

16.将煮好的面条盛入大碗中

step17

17.将煮好的汤浇在面条上即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：就是愛你 上传,更新时间: 2013-01-08
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