鸡丁凉面的做法

做法 共19个步骤 我要吐槽

1.材料准备好。

2.鸡胸肉切丁。

3.放入少许蛋清，摔打进去。

4.加入少许淀粉，按摩片刻，搅拌均匀。

5.一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐，白糖、少许清水，搅拌均匀，成为酱汁。

6.锅子烧水，将春笋丁放入，焯水，捞出控干水分备用。

7.锅子烧热，倒油，将上浆的鸡丁放入，煸炒，出锅装碗备用。

8.锅子烧热，倒油，放入洋葱丁，煸炒。

9.放入胡萝卜，煸炒。

10.放入鸡丁，煸炒。

11.放入春笋丁，煸炒。

12.倒入酱汁。

13.倒入少许老抽，上色。

14.炖煮片刻。

15.放入青椒，煸炒片刻。

16.关火出锅。

17.锅子烧开水，放入挂面。 煮熟。

18.捞出，冲凉。 倒入冰块。

19.冰镇过后，捞出，舀上面卤，即可。