笋丁榨菜猪肉馅饼的做法
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笋丁榨菜猪肉馅饼

时令菜竹笋已经接近尾声了,再出来的都是大大的毛笋,毛笋的口感要比竹笋差多了,竹笋上市以来从头到尾我也做了好几道竹笋的菜,这道笋丁肉饼可谓是家乡的美味,用笋丁,榨

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小麦面粉

    300g
  • 春笋

    200g
  • 猪肉

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 榨菜

    适量
  • 葱花

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.面粉中先加入开水边加入边搅拌揉成面团醒20分钟

step2

2.准备葱花,榨菜切细末 ,猪肉末

step3

3.春笋去壳洗净后切开 .

step4

4.锅内水开后加入适量盐加入竹笋焯水后捞起

step5

5.把竹笋剁成细末

step6

6.先把猪肉末用盐,料酒,蛋清按顺时针方向搅拌成有粘性为止,再倒入葱花,笋,榨菜一起再一次按顺时针方向搅拌有粘性

step7

7.醒好的面团分成均匀的胚子

step8

8.擀成圆皮加入馅料

step9

9.像包子那样收口

step10

10.锅中加入底油,温油收口朝下加入

step11

11.用中火煎至底部金黄翻面加入适量冷水转大火盖上煎到锅底有吱吱响声打开把水收干即可

step12

12.一口咬下去里面有很鲜美的汁水流出。

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小贴士  

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