五彩虾仁的做法
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五彩虾仁

女儿喜欢海鲜类的食物,而虾仁作为家庭中最常见的海鲜产品,就经常出现在我家的餐桌上。那天,用黄瓜丁和笋丁来配炒虾仁,在腌制虾仁的过程中,剩下了半个蛋清和1个蛋黄,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄瓜

    1根
  • 春笋

    150g
  • 虾仁

    100g
  • 鸡蛋

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油

    1大勺
  • 生抽

    1小勺
  • 番茄酱

    1勺
  • 料酒

    1小勺
  • 牛肉粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.虾仁去虾线,洗净,加1小勺量料酒、少许盐、半个蛋清,抓匀,腌制10分钟以上。

step2

2.黄瓜洗净,切丁。

step3

3.笋洗净,切丁。

step4

4.将剩下的半个蛋清和1个蛋黄打碎,放入油锅中煎成蛋饼,切丁。

step5

5.热锅上油,倒入腌好的虾仁,快速炒匀。

step6

6.加入一勺番茄酱,调味。

step7

7.加蚝油1大勺,调味。

step8

8.加入1小勺生抽,调味。

step9

9.将炒好的虾仁连汤带汁盛出,备用。

step10

10.另起油锅,倒入黄瓜丁和笋丁,炒匀。

step11

11.将炒好虾仁汤倒入,炒入味。

step12

12.再将炒好的虾仁倒入。

step13

13.加入蛋饼丁,炒匀。

step14

14.加适量盐,调味。

step15

15.加少许牛肉粉调味,即可出锅。

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小贴士  

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