角瓜韭菜鸡蛋饺子的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.韭菜、角瓜洗净，虾米提前泡好。

2.准备面粉与玉米粉。

3.面粉材料加入适量盐，揉成稍软面团，盖盖儿放温暖处稍醒一会，可以利用醒面的时间准备馅料。

4.角瓜洗净去籽后插成丝，放入适量盐腌制，直至有水分渗出便可。

5.油热后倒入打散的鸡蛋液，一边到一边顺着一个方向搅拌，这样炒出的鸡蛋是碎的，而且还会很嫩很好吃。

6.韭菜洗净控干水分后切碎。

7.腌好的角瓜攥干水分备用。

8.调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。

9.醒好的面团滚成长条，并揪成小剂子。

10.用擀面杖擀成饺子皮。

11.按自己的习惯，包成饺子。

12.入锅煮熟便可，看那图中的饺子的肚子鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。