韭菜合子的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.将韭菜洗干净切碎，煎两个鸡蛋切碎，放在一起，加少许盐、味精、花椒面、酱油，搅拌均匀，和好馅备用。

2.用面粉加水和成面团，饧发20分钟左右。

3.将面揉成长条，揪成面剂子。

4.擀成面皮。

5.拿一个面皮，把韭菜馅打入面皮中。

6.将面皮对折上，把一圈捏紧，合子就包好了。

7.在锅中倒入两勺油。放入包好的合子。

8.晃动炒锅，合子一面煎好后翻面继续煎。

9.两面都煎至金黄色，微糊的感觉，即可出锅。