韭菜西红柿鸡蛋面的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.食材：韭菜100克 西红柿3个 鸡蛋4个 青辣椒1个 面粉500克 植物油 盐

2.把韭菜收拾干净洗净，去掉根部，那叶子用开水烫烫捞起过凉

3.挤掉水分切碎

4.把鸡蛋盐加入面粉

5.加韭菜末水一起揉成光滑的面团，用保鲜袋包好醒10分钟以上

6.把面团再揉揉，擀成大薄片

7.撒些面粉折叠，切成面条

8.抖散晾一会

9.把西红柿青辣椒洗净，切片

10.把鸡蛋打散

11.热锅凉油加鸡蛋液，煎成鸡蛋片捞起

12.锅里留底油，加西红柿

13.辣椒翻炒均匀，加盐拌均匀

14.加鸡蛋片翻炒均匀

15.煮锅加凉水大火烧开，下韭菜面条

16.大火煮开，再煮2分钟左右捞起装碗，把炒好的西红柿鸡蛋倒入韭菜面条上面即可