千张卷的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.将切好的肉丝中放入盐， 生粉， 胡椒等调料；

2.将它们搅拌均匀腌制一下；

3.将千张平铺在案板上；

4.将洗净的韭菜和芹菜 放在千张的一头；

5.再均匀放些切片的蘑菇；

6.将腌好的肉丝也同样平铺在一起；

7.在千张的另一头抹上些面粉糊；

8.从一头起紧紧的卷起， 卷好后放置一下；

9.切成段；

10.将千张卷的两头分别蘸些面粉；

11.将一个鸡蛋打散；再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液；

12.将锅烧热，加入适量的油， 将千张卷封口底端朝下放入锅中；

13.小火慢煎， 直至两面金黄；

14.加入适量的水稍微煮上两分钟；

15.再加入盐等调味料；

16.将煮好的千张卷拿出放入盘中；

17.加入适量水淀粉，勾芡；

18.将勾好的芡汁淋在千张卷上。