水煮肉片的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.瘦肉用碱、醋泡10分钟。

2.白菜削片。

3.香菇切片。

4.油菜切段。

5.葱姜切丝。辣椒切段。

6.少许油烧热爆花椒。

7.爆葱姜丝。

8.加入所有菜，加盐翻炒，添水烧开。

9.烧菜时将泡好的肉洗两遍，加蛋清一个淀粉适量抓匀。

10.菜煮开。

11.捞出装入大碗或汤锅里。

12.将肉片滑入煮菜的水中烧开，加味精。

13.倒入装菜的大碗中。

14.撒上香菜。

15.另起锅加油250g烧热。

16.再爆花椒。

17.加干辣椒段、辣椒粉。

18.将油浇盖在菜上。