烫面韭菜盒的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.将韭菜洗净，控水。

2.黑木耳提前泡发。

3.将黑木耳放入锅中焯水，去掉生味。

4.将鸡蛋摊成鸡蛋饼备用。

5.鸡蛋饼、木耳均切成碎片，加入虾皮、少许料酒、盐和少许蚝油。

6.和面醒面20分将馅料充分拌匀，可以尝一下咸度，再酌情添加盐。

7.开始和面，先放入面粉。

8.慢慢地根据面粉的量加入热水，启动面包机的和面程序。

9.面包机和面20分钟左右。

10.将和好的面从面包桶取出，手揉至光滑。

11.将面搓成长条，切剂子。

12.取一个剂子，擀成圆形，要薄一些，口感更好。用烫面做的，很容易擀开。

13.将韭菜切成沫，加入食用油和香油，搅拌均匀后，将馅料包入面皮中，捏好。

14.电饼铛中刷一层油，放入包好的韭菜盒，上下火烙。

15.中间适当的翻开看看火候。两面金黄后，即可出锅。

16.装盘，喜欢吃醋的话可以蘸点醋汁味道更好。