青笋金针菇汤的做法
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青笋金针菇汤

金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,用来做拌凉菜、做汤和火锅非常用不错的。 这款

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 金针菇

    100g
  • 豆腐丝

    30g
  • 水发香菇

    2朵
  • 辅料:
  • 适量
  • 高汤

    适量
  • 胡椒粉

    少许
  • 酱油

    1茶匙
  • 黑醋

    2茶匙
  • 水淀粉

    适量
  • 植物油

    少许
  • 适量
  • 香菜

    少许
  • 鸡蛋

    1个
  • 莴笋

    1小段

操作步骤 反馈

step1

1.准备所需材料。

step2

2.金针菇放入淡盐水中浸泡片刻。

step3

3.去蒂,洗净,切成小段。

step4

4.水发香菇和莴笋洗净切成丝。

step5

5.将材料放入沸水中焯烫一下。

step6

6.捞出沥干。

step7

7.鸡蛋打散,准备水淀粉。

step8

8.锅内加入植物油烧到六成热,下姜丝炒出香味。

step9

9.加入适量的清水。

step10

10.再加入高汤。

step11

11.加入酱油和盐烧沸。

step12

12.再放入金针菇、豆腐丝、香菇丝和莴笋丝煮沸。

step13

13.然后加入胡椒粉。

step14

14.淋入黑醋。

step15

15.倒入水淀粉勾芡。

step16

16.撇去浮沫和油,淋入鸡蛋液,出锅盛入碗中,撒上香菜段即可。

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小贴士  

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