韭菜盒子饼的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.玉米面和面粉混合，玉米面占到20-30%即可，玉米面的粘度不够，所以全部都是玉米是和不成面团的。

2.慢慢加入清水，边加水，边用筷子搅拌。 用手揉成面团，面团要稍微软点。面团和好，用湿布盖住，或者用保鲜膜包起来，静置，饧一会，这个时间准备馅料。

3.韭菜洗净，切成小细段。 将鸡蛋打入碗内。

4.放入白胡椒粉、虾皮，加入盐、油、鸡精、香油，搅拌均匀。

5.将饧好的面团揉成光滑的面团

6.搓长条，揪成大小合适的面剂。（赶两个饺子剂子大即可。这个也无所谓的，大了就擀厚点好了，一样吃！(*^__^*) 嘻嘻……）按压。 上下都放上面粉，用擀面杖擀成大小合适的圆饼。

7.一个饼擀完，将其覆在箩上面，中间位置形成天然凹槽。

8.将调好的鸡蛋韭菜馅倒入箩内。

9.将另一张面饼覆在上面，盖住韭菜馅。 用手按压，将其紧紧压实，防止蛋液外漏。

10.用擀面杖将多余的边边擀掉。

11.带着箩，将弄好的箩一起倒入锅内，饼自动掉落锅内。

12.底锅烧热，两面煎至金黄色即可，吃时可以切割成段，方便食用。